请重视动物饲料和饲料原料中病毒的风险

MohammadrezaKouhkannejad

动物饲料是食品生产链的一个组成部分，会影响动物的健康和福利以及人类食品的安全。本文将会列出防止病毒通过饲料传播的合理化建议。

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照片：罗纳德·希辛克

许多危害物可能会导致饲料污染。这些危害物可分为生物危害物、化学危害物或物理危害物。细菌、霉菌、病毒、朊病毒和寄生虫属于生物危害物。事实上，饲料可能是这类危害物的一个潜在来源，我们尤其应关注饲料中的病原菌。这方面的情况在许多文献中已有报道，相关人员已制定了与控制沙门菌有关的生产工艺。作为一种人畜共患性细菌，饲料中的沙门菌是引起动物的饲料源性疾病和人的食源性疾病的病因。作为活的有机体，细菌也可以在饲料中复制。

病毒可能存在于饲料中，但它们不能自行繁殖。它们只能在合适的宿主中繁殖而不能在饲料中繁殖。因此，多年来，在饲料质量安全管理系统中，饲料中的病毒污染一直没有引起足够的重视。然而，饲料是病毒向动物和人类传播的一种潜在的载体。全球每年的饲料产量超过11亿吨，许多饲料通过跨洋运输从一个大陆转移到另一个大陆。

近年来暴发的许多病毒性疾病已经感染了畜禽和其他动物。口蹄疫（FMD）、新城疫、禽流感、猪流行性腹泻（PED）和非洲猪瘟（ASF）是最近发生在家畜中的病毒性疾病。引发这些病毒性疾病的疾病，其中的许多病毒不会感染人类，但会影响动物的健康、食品供应链和国际贸易。

病毒性疾病在某一国内传播的主要潜在途径之一是活动物的流动或运输。当某一国的动物暴发病毒性疾病时，采取严格的疫病检疫措施，防止活体动物运输或流动，以控制动物疾病在境内的传播。然而，这些严格的控制措施并没有以相同的方式在饲料上实施。引起动物发病的许多病毒能在饲料和饲料原料中保持活力，即使在对饲料进行长途运输中也是如此。

防止病毒通过饲料传播的建议：

• 应采取措施，防止污染区的致污物传入洁净区。

• 应将用以防止病毒传播的措施纳入国家和国际的法规、养殖场和饲料厂的生物安全以及饲料质量管理体系中。

• 应考虑为流行疾病的地区和国家建立预警系统。

• 各国政府应对进口产品给予更多的认识和关注，以防止饲料可能受到病毒的污染。

• 饲料和饲料原料的供应商应考虑原产国或原产地的动物健康状况以及价格和营养价值。

• 饲料制造商应从非流行地区购买饲料原料。

• 各国政府应考虑禁止从疾病流行地区和国家进口饲料和饲料原料。

• 应考虑在饲料和饲料原料的生产中使用有潜力的抗病毒处理方法，如化学处理法（饲料添加剂，如有机酸、脂肪酸和精油）、热处理法和合法的熏蒸剂，以减少或消除病毒。

• 如果可能的话，在使用前应隔离有可能受到污染的饲料和饲料原料，以使动物病原体的存活时间失效。

• 饲料厂和动物养殖场的饲料安全管理系统、饲料安全规则和生物安全计划应包含病毒可能会通过饲料进行传播的风险消减协议。

• 病毒在不同饲料和饲料原料中的存活时间各不相同，一些饲料原料的风险更高。养殖场和饲料厂应根据污染风险对饲料和饲料原料进行评估，并按风险排序模型使用。